Paprika-Chutney
Chutneys erfreuen sich einer großen Beliebtheit und im Supermarkt bleiben oft große Mengen Paprika übrig, die dann auch günstiger verkauft werden. Daraus kann man sich schnell ein leckeres Chutney kochen und einlagern.
Portionen
1 Portion
Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Wartezeit
n/a
Zutatenliste
3 Stk Paprika
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
10ml Apfelessig
20ml Weißwein, trocken
1 TL Salz
2 EL Zucker, braun
Anleitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Einen kleinen Topf erhitzen. Die Paprika- und Zwiebelstücke mit Olivenöl kurz anbraten. Den Knoblauch hinzu geben und nochmals kurz anbraten. Mit Apfelessig und Weißwein ablöschen. Salz und den braunen Zucker untermischen und das Chutney für etwa 20 Minuten einkochen lassen.
Einweckgläser mit kochendem Wasser ausspülen. Das fertige Chutney in die Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.
MESTRA
Tipp
Im Gefrierschrank kann das Paprika-Chutney einige Monate aufgehoben werden. Nach dem Auftrauen und Öffnen sollte das Chutney dann aber zügig verbraucht werden.
Ich persönlich empfehle immer kleine Portionen in die Gläser zu füllen und bei größerem Bedarf kann man ja auch 2 oder mehr Gläser auftauen/öffnen.